Français
Italiano
English
Русский
EspañolDécorticage
Une première étape fondamentale dans le nettoyage de la céréale est la décortication qui rend les produits finis du broyage sains, sûrs et de meilleure qualité.
Alors que dans le passé la céréale était broyée puis la partie son était retirée du produit broyé, le processus de décortication se déroule en sens inverse, éliminant les couches les plus externes de la céréale avant le broyage. Placé en amont du processus de production, il est configuré comme un traitement préventif de la céréale qui sert à éliminer une grande partie du son et des impuretés, des contaminations, etc. présent, avant de procéder au broyage.
Le premier et le plus important effet de la décortication est d’obtenir des produits finis sûrs, exempts de résidus nocifs qui peuvent s’accumuler sur la partie la plus externe de la céréale et de qualité supérieure en diminuant la quantité de cendres. L’abrasion des couches superficielles de son permet en effet de décomposer la charge bactérienne et d’éliminer les résidus de pesticides pouvant être utilisés dans la culture des céréales.
Il réduit également considérablement les niveaux de métaux lourds, de pesticides et de mycotoxines Don, qui peuvent s’être accumulés sur le péricarpe et qui sont nocifs pour la santé.
